من شرائح نرويجية.
إلى حصص فردية.
يتم تحضير حصص السلمون الخاصة بنا من السلمون الأطلسي النرويجي المستزرع (Salmo salar). يتم إنتاجها من سلمون بدرجة Superior وتورد بجلد أو بدون جلد، طازجة أو مجمدة.
أوزان الحصص المتاحة هي 4 أونصة (تقريباً 113 g), 6 أونصة (تقريباً 170 g), 8 أونصة (تقريباً 227 g), 10 أونصة (تقريباً 283 g). تشمل المجموعة مستويات التشذيب D-E: يحتفظ D-trim بالجلد، بينما يكون E-trim بدون جلد. تتوفر الحصص طازجة أو مجمدة، مع تعبئة مختارة لطلبكم.
تقوم Normar Seafood بتوريد الحصص مباشرة من موردين نرويجيين معتمدين من قبل Mattilsynet (هيئة سلامة الأغذية النرويجية)، وفقاً لمواصفاتكم، وتنسق وثائق التصدير وترتب التسليم المباشر. يقوم المنتج بعمليات نزع العظم وتقطيع الحصص والتعبئة.
من الشريحة إلى الحصص المعبأة
عملية الإنتاج
تحضير الشرائح وتقطيع الحصص
مقطعة وفقاً للمواصفات المتفق عليها.
لدى المنتج، يتم نزع عظم السلمون وتشذيبه قبل تقسيمه إلى حصص. يتم الإبقاء على الجلد أو إزالته حسب الطلب. تساعد معدات القطع في تحضير الحصص ضمن نطاق الوزن المطلوب، مع إجراء فحوصات على الوزن والمظهر والتشذيب.
التعامل الحذر يحمي اللحم أثناء المعالجة. تظل النظافة والتحكم في درجة الحرارة أمرين هامين أثناء انتقال الشريحة عبر مراحل التحضير والقطع والتعبئة.
التعبئة وسلسلة التبريد
معبأة وفقاً للشكل المتفق عليه.
يتم توريد الحصص في 10 رطل للصندوق (تقريباً 4.54 كجم). تشمل خيارات التعبئة التغليف المفرغ من الهواء الفردي، والتغليف المتسلسل، وshatterpack، والتعبئة بالجملة. يحتفظ المنتج بالحصص الطازجة مبردة والحصص المجمدة في درجة حرارة أقل من −18 °C.
يدعم تحديد رقم الدفعة إمكانية التتبع إلى المنتج. يتم الاتفاق على متطلبات درجة حرارة النقل وترتيبات التسليم لكل طلب.
الحصص النهائية
سلمون نرويجي.
جاهز لقائمتكم.
تساهم عوامل متعددة في جودة الحصة النهائية، بدءا من صحة الأسماك وتربيتها وصولا إلى الحصاد الدقيق والتبريد والتقطيع. تساعد المعالجة اللطيفة في الحفاظ على لون وقوام اللحم؛ كما يساعد التحكم في درجة الحرارة في الحفاظ على الطزاجة.
اختر نوع التقطيع (trim)، ووزن الحصة، والتعبئة المناسبة لمطبخكم أو لسوقكم. تتمتع الحصص المجمدة بفترة صلاحية تبلغ 18 أو 24 شهرا من الإنتاج، حسب المنتج. لا ينطبق هذا على الحصص الطازجة: حيث يتم الاتفاق على فترة صلاحيتها بشكل منفصل. يتم تأكيد أي متطلبات للطبقة الجليدية (glazing) قبل الطلب.
ناقش متطلباتك.
أرسلوا لنا وزن الحصة المطلوب، ونوع التقطيع (trim)، والتعبئة، والشكل (طازج أو مجمد)، والكمية، والوجهة. نحن نوفر مواصفات المنتج والمستندات التي تحتاجونها من خلال حوار مباشر. تشمل مؤهلات مرافق المعالجة BRCGS AA+, HACCP, Kosher؛ ويتم تأكيد قابليتها للتطبيق على المنتج الذي تطلبه. تعود هذه المؤهلات للمنتج وليس لـ Normar Seafood.
اتصل بفريقنامزيد من القراءة
