Порції лосося
Норвезька атлантична сьомга, нарізана за вагою. Зі шкіркою або без шкіри, свіжі або заморожені.
З норвезького філе.
До окремих порцій.
Наші порції лосося готуються з вирощеного норвезького атлантичного лосося (Salmo salar). Вони виробляються з лосося вищого сорту і постачаються зі шкірою або без неї, свіжою або замороженою.
Доступні ваги порцій 4 унцій (прибл. 113 g), 6 унцій (прибл. 170 g), 8 унцій (прибл. 227 g), 10 унцій (прибл. 283 g). У асортименті використовуються планки D–E: D-обробка зберігає шкіру, тоді як E-обробка без шкіри. Порції пропонуються в свіжому або замороженому вигляді, з упаковкою під замовлення.
Normar постачає порції безпосередньо від норвезьких постачальників, затверджених Mattilsynet (Норвезьке управління безпеки харчових продуктів), відповідно до ваших специфікацій, координує експортну документацію та організовує пряму доставку. Виробник здійснює філетування, порційну нарізку та пакування.
Від філе до фасованих порцій
Виробничий процес
Підготовка філе та нарізка порцій
Скорочення відповідно до узгодженої специфікації.
У виробника сьомга філетується та обрізається перед розділенням на порції. Шкіра зберігається або знімається відповідно до замовлення. Обладнання для нарізання допомагає готувати порції в межах необхідного діапазону ваги, перевіряючи вагу, зовнішній вигляд і обрізку.
Дбайливе поводження захищає м’якоть під час обробки. Гігієна та контроль температури залишаються важливими під час підготовки, нарізання та пакування філе.
Упаковка та холодовий ланцюг
Упаковано в узгоджений формат.
Порції постачаються в a 10 коробка фунтів (прибл. 4.54 кг). Варіанти упаковки включають індивідуальні вакуумні упаковки, пакети з ланцюгом, розбиті упаковки та пакети. Виробник зберігає свіжі порції охолодженими, а заморожені - при температурі не вище -18 °C.
Ідентифікація партії підтримує відстеження до виробника. Вимоги до температури транспортування та умови доставки узгоджуються для кожного замовлення.
Готові порції
Норвезький лосось.
Готово до вашого меню.
Кілька факторів впливають на готову порцію: від здоров’я риби та її вирощування до ретельного збирання, охолодження та нарізки. Щадна обробка дозволяє зберегти колір і структуру м'якоті; контроль температури допомагає зберегти свіжість.
Виберіть комплектацію, вагу порції та упаковку відповідно до вашої кухні чи магазину. Заморожені порції мають термін зберігання 18 або 24 місяців від виробництва, залежно від продукту. Це не стосується свіжих порцій: термін їх зберігання обговорюється окремо. Будь-які вимоги до скління підтверджуються перед замовленням.
Обговоріть свої вимоги.
Надішліть нам необхідну вагу порції, обрізку, упаковку, свіжий чи заморожений формат, об’єм і пункт призначення. Ми надаємо технічні характеристики продукції та необхідні документи в прямому діалозі. Облікові дані об’єкта обробки включають BRCGS AA+, HACCP, Kosher; придатність підтверджена для замовленого вами продукту. Ці повноваження належать виробнику, а не Normar.
Зверніться до нашої командиДодаткова інформація
