Вирощений у фіорді,
обробляється на заводі.
Норвезька форель (Oncorhynchus mykiss) вирощується в морських загонах уздовж узбережжя Норвегії. Риба росте в холодній, добре аерованій воді фіорду, а за годуванням, умовами води та здоров’ям риби стежать протягом усієї фази морської води так само, як і за іншими норвезькими морськими видами.
Коли форель досягає розміру врожаю, її доставляють на завод виробника. Там рибу оглушують і знекровлюють, потрошать, перевіряють і пакують — ланцюжок кроків, на яких якість кожного етапу перевіряється перед тим, як риба переходить до наступного.
Normar закуповує форель безпосередньо від норвезьких постачальників, затверджених Mattilsynet (Норвезьке управління безпеки харчових продуктів), відповідно до ваших специфікацій, координує експортну документацію та організовує пряму доставку. Виробник займається вирощуванням, збиранням і фасуванням.
Розведення норвезької форелі
Виробничий процес
Прибуття на завод
Прибуття щойно з фіорду.
Форель транспортується живою з морських загонів до заводу виробника. Після прибуття риба переміщується на лінію обробки, де виробник перевіряє її перед початком вилову.
Норми Норвегії вимагають оглушення риби перед забоєм. Спокійне, контрольоване поводження на цьому етапі також підтримує якість м’яса.
Потрошення та гарантія якості
Випотрошений, перевірений,
градуйований.
Форель випатрають і промивають відразу після прибуття. Після цього кожну рибу перевіряють і оцінюють за розміром і якістю, перш ніж рушати далі.
Виробники працюють відповідно до задокументованих процедур і норвезьких вимог безпеки харчових продуктів. Сортування та пакування відповідають узгодженій специфікації продукту.
Упаковка
Упакований на лід.
Позначено для відстеження.
Виробник пакує форель в ізольовані ящики з льодом. На кожній коробці є етикетка з продуктом, класом розміру, датою упаковки та деталями про походження, тому кожну коробку можна відстежити в ланцюжку.
Безперервний холодовий ланцюг від заводу до покупця допомагає зберегти свіжість. Доставка здійснюється безпосередньо від перевіреного виробника до покупця.
Холодильне зберігання
Зберігається в холоді до
він відправляється.
Запаковані коробки зберігаються в холодному сховищі на заводі при низьких температурах, придатних для свіжої риби, доки їх не збирають для доставки.
Транспортування організовується вантажним транспортом, морським транспортом або повітряним транспортом відповідно до пункту призначення. Температурні вимоги та умови доставки узгоджуються перед відправкою.
Результат
Свіжа норвезька
форель.
У нашому каталозі є ціла форель класу 2–3 кг і філе форелі C-trim. Обидва поставляються свіжими при температурі 0–4 °C в ящиках по 5 кг, продаються за кг. Інші розміри підтверджуються на запит.
Обговоріть свої вимоги.
Для норвезької форелі, цілої або філе C-trim, надішліть нам потрібний розмір, об’єм і пункт призначення. Наявність, упаковка та доставка підтверджуються до пропозиції. Ми надаємо технічні характеристики продукції та необхідні документи в прямому діалозі. ASC, GlobalG.A.P. або може застосовуватися сертифікація MSC, залежно від постачальника та продукту; ми підтверджуємо це для вашого запиту.
Зверніться до нашої команди