Цілий лосось

Вирощується в норвезьких водах. Постачається цілим, свіжим або замороженим.

З прісної води
до норвезького узбережжя.

Свіжий цілий атлантичний лосось постачається з головою та упаковується в лід; також доступний заморожений цілий лосось. У нашому каталозі представлена риба вагою 2–3, 3–4, 4–5, 5–6 і 6–7 кг. Упаковка містить ящики по 10 кг для риби 2-3 і 3-4 кг і пінопластові ящики по 5 кг для риби 4-5 кг; упаковка для більших розмірів узгоджується під замовлення.

Атлантичний лосось (Salmo salar) починає життя в прісній воді. У інкубаційному цеху із заплідненої ікри перетворюються мальки, яких годують і вирощують у контрольованих умовах. У міру того, як молоді риби стають смолтами, вони пристосовуються до життя в морській воді.

Після перенесення в морські загони лосось продовжує рости в прибережних водах Норвегії. Годівля, стан води та здоров’я риби стежать протягом усієї фази морської води, пристосовуючи процедури до риби та умов на кожній фермі.

Normar закуповує цілий лосось безпосередньо від норвезьких постачальників, затверджених Mattilsynet (Норвезьке управління безпеки харчових продуктів), відповідно до ваших специфікацій, координує експортну документацію та організовує пряму доставку. Виробник займається вирощуванням, збиранням і фасуванням.

Від землеробства до збирання та пакування

Виробничий процес

Холодна морська вода та зростання

Життя в холодній, проточній воді.

Прибережні води Норвегії забезпечують холодну морську воду, в якій росте атлантичний лосось. Вода рухається через сітки, приносячи рибі кисень. Температура, течії та наявність кисню змінюються залежно від сезону та місця розташування, тому умови необхідно оцінювати на кожному місці.

Лосось отримує комбікорм, який містить білок, жири, вітаміни та мінерали. Годування регулюється відповідно до апетиту, розміру риби та стану води. Спостереження за реакцією риби допомагає виробнику контролювати ріст і обмежувати недоїдений корм.

Якість води, рівень поголів’я, харчування та спостереження за здоров’ям риб є частиною виробничих процедур виробника.

Моніторинг і догляд

Спостерігає за рибою.
Перевірка ручок.

Підводні камери дозволяють персоналу ферми спостерігати за годуванням, плавальною поведінкою та змінами апетиту. Вимірювання води, включаючи температуру та кисень, надають додаткову інформацію для щоденного прийняття рішень.

Технологія підтримує, а не замінює практичну перевірку. Виробник перевіряє сітки, причали та інше обладнання для загонів, стежить за здоров’ям риби, смертністю та рівнем морських вошей. Фахівці з охорони здоров’я риб здійснюють спостереження за станом здоров’я та консультують щодо заходів, якщо це необхідно.

Виробник використовує спостереження, перевірки та записи, щоб реагувати на зміни у стані здоров’я риби та умов води.

Збирання врожаю

Обережно зібрано.

Коли лосось досягає розміру врожаю, його транспортують до заводу виробника. Норми Норвегії вимагають оглушення риби перед забоєм, і цей процес призначений для обмеження стресу, оскільки спокійне поводження також підтримує якість м’яса.

З риби знімають кров, випатрають і промивають, а потім швидко охолоджують. Кожну рибу перевіряють і класифікують за розміром і якістю, перш ніж вона переходить до пакування.

Упаковка

Упакований на лід.
Зберігається в холоді.

Виробник пакує цілого лосося в ізольовані ящики з льодом, відсортовані за ваговими категоріями, наприклад 5–6 кг і 6–7 кг. Ящики маркуються для відстеження.

Безперервний холодовий ланцюг від заводу до покупця допомагає зберегти свіжість. Доставка здійснюється безпосередньо від перевіреного виробника до покупця.

Результат