配额管理的笼捕渔业。
供应量受限的季节性产品。
红帝王蟹（Paralithodes camtschaticus）并非巴伦支海本土物种。它于 1960 年代被引入俄罗斯海域，随后沿挪威海岸扩散，目前主要在东芬马克沿海向北角方向的海域捕捞。
东经 26° 以东（大致位于北角经度）的商业捕捞受到配额管理。该界线以西则实行专项管理制度，以限制其进一步扩散。配额、捕捞季节和卸港规定由挪威渔业局制定；最新规程及货源情况需根据各订购周期具体核实。
Normar 根据您的规格要求，直接向获得 Mattilsynet（挪威食品安全局）批准的挪威供应商采购红帝王蟹，协调出口文件并安排直运交付。渔民负责捕捞；生产加工商负责处理、加工和包装。
从捕蟹笼到包装成品
生产加工流程
捕捞与暂养
笼网捕捞。活体暂养。
装有诱饵的捕蟹笼被布设至海底后收回，将渔获捕捞上船。渔民在将捕获物运往岸上之前，依照适用的捕捞法规对帝王蟹进行测量和分选。
捕获留用的帝王蟹在适宜的海水环境下进行活体暂养。渔民或接收货物的生产商严格把控暂养时长、水质及操作规范，以在分选和发运前保持帝王蟹的良好状态。
卸港与分拣
分选、计数与定级。
渔获直接从渔船卸运至经挪威食品安全局批准的接收站。在此，帝王蟹按规格和状态进行分拣，虚弱或受损的个体将与适合进一步加工的个体分开。
用于鲜活运输的帝王蟹与用于熟制加工的帝王蟹流程不同。活蟹在包装和运输过程中保持低温湿润，直至送达买方手中，全程操作和温度受到严格监控。
熟制、冷却与包装
控温熟化、快速冷却与全程冷链。
挪威帝王蟹贸易以活蟹为主，其余进行熟制并冷冻。针对熟制产品，加工商在控温加热前对蟹体进行预处理，随后迅速冷却，并按约定规格包装——整蟹、蟹腿（Legs）或蟹钳（Claws）。
从卸港开始，产品全程处于温控状态。批次标识确保追溯至捕捞渔船和加工商。产品规格、包装形式和供货情况在报价前确认。
成品品质
品质背后的
关键因素
捕捞时的生理状态和活体暂养流程直接影响出肉率。生产商在筛选用于鲜活交付或加工的帝王蟹之前，会评估甲壳硬度状态、活力及损伤情况。
在纯正盐度的低温海水中暂养活蟹、剔除虚弱个体、快速熟制与迅速降温，以及全程无缝的冷藏或冷冻链，共同保持了帝王蟹特有的清甜风味和紧实肉质。
帝王蟹以活鲜、整只熟制或蟹腿与蟹钳形式供应。对于蟹黄等深色部分，挪威食品安全局（Mattilsynet）提出了专项膳食建议：建议儿童、孕妇、哺乳期妇女及育龄女性避免食用，而蟹钳及蟹腿的白肉则不受此限。
