来自准备好的鱼片
去熏边。
挪威冷熏三文鱼始于大西洋三文鱼（Salmo salar）沿挪威海岸养殖。熏制室使用优质鲑鱼，在开始腌制之前对鱼片进行修剪和准备。
Normar 根据您的规格直接从 Mattilsynet（挪威食品安全局）批准的挪威熏制厂采购熏鲑鱼，协调出口文件并安排直接交货。熏制室进行腌制、熏制和包装。
在烟房
生产工艺
盐腌和腌制
腌制前
它是熏制的。
修剪过的一面涂上盐，吸出水分并使果肉变紧，以便通过烟熏将果肉粘在一起。固化后，鱼片经过漂洗和静置，使其表面干燥，然后再进入窑炉。
鱼片的固化时间由熏制厂根据客户订购的产品决定。
冷熏和切片
慢慢地抽烟，然后
切成薄片。
腌制好的一面挂在烟熏窑中，并暴露在阴燃的木片中——我们的熏鲑鱼采用的是云杉和山毛榉木。窑炉保持低温，因此果肉不会煮熟并保持丝滑的质地。
熏制时间根据鱼片的大小和熏制室想要的味道而变化。吸烟完成后，将侧面休息一下，然后切成约定的厚度。
包装及冷藏
按订购格式包装。
熏制和切片后，熏制室会对产品进行包装和贴标签，以进行可追溯。整面均为所列目录格式；切片或真空包装选项在报价前与生产商确认。
我们列出的冷藏产品储存在 0–4 °C 下。生产商指定所选规格和包装的未开封保质期和使用期限；这些是在订购前商定的，而不是对每种产品应用一个保质期数字。
结果
冷熏
挪威鲑鱼.
我们列出的产品是冷熏整面，带皮，含 98% 鲑鱼和 2% 盐，在云杉和山毛榉上熏制。冷藏0-4℃，外箱20公斤。切片及其他格式另行确认。
讨论您的要求。
对于挪威冷熏三文鱼，整条或切片，请向我们发送您需要的侧面或切片格式、包装、数量和目的地。供货情况、包装和交货均在报价前确认。我们通过直接对话提供您所需的产品规格和文件。 ASC、全球良好农业规范或 MSC 认证可能适用，具体取决于供应商和产品；我们确认这一点以供您询问。
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