Porcije lososa
Norveški atlantski losos, isječen na težinu. Sa kožom ili bez kože, svježi ili smrznuti.
Od norveških fileta.
Na pojedinačne porcije.
Naše porcije lososa pripremljene su od uzgojenog norveškog atlantskog lososa (Salmo salar). Proizvedeni su od lososa vrhunskog kvaliteta i isporučuju se sa kožom ili bez kože, svježi ili smrznuti.
Dostupne težine porcija su 4 oz (cca. 113 g), 6 oz (cca. 170 g), 8 oz (cca. 227 g), 10 oz (cca. 283 g). Asortiman koristi D-E trimove: D-trim zadržava kožu, dok je E-trim bez kože. Porcije se nude svježe ili smrznute, sa pakovanjem odabranim po vašoj narudžbi.
Normar nabavlja porcije direktno od norveških dobavljača koje je odobrio Mattilsynet (Norveška uprava za sigurnost hrane), prema vašim specifikacijama, koordinira izvoznu dokumentaciju i organizira direktnu isporuku. Proizvođač vrši filetiranje, porciono rezanje i pakovanje.
Od fileta do pakiranih porcija
Proizvodni proces
Priprema fileta i rezanje porcija
Izrežite prema dogovorenoj specifikaciji.
Kod proizvođača se losos filetira i obrezuje prije nego što se podijeli na porcije. Koža se zadržava ili uklanja prema nalogu. Oprema za rezanje pomaže u pripremi porcija unutar traženog raspona težine, uz provjeru težine, izgleda i trim.
Pažljivo rukovanje štiti meso tokom obrade. Higijena i kontrola temperature ostaju važne dok file prolazi kroz pripremu, rezanje i pakovanje.
Pakovanje i hladni lanac
Upakovano u dogovorenom formatu.
Porcije se isporučuju u a 10 lb kutija (cca. 4.54 kg). Opcije pakovanja uključuju pojedinačna vakuumska pakovanja, povezana lančana pakovanja, shatterpack i rasute. Proizvođač čuva svježe porcije ohlađene, a smrznute porcije ispod -18 °C.
Identifikacija serije podržava sljedivost do proizvođača. Za svaku narudžbu se dogovaraju zahtjevi za temperaturu u transportu i načini isporuke.
Gotovi dijelovi
Norveški losos.
Spremni za vaš meni.
Od zdravlja i uzgoja ribe do pažljivog ubiranja, hlađenja i rezanja, nekoliko faktora doprinosi gotovoj porciji. Nježna obrada pomaže očuvanju boje i strukture mesa; kontrola temperature pomaže u održavanju svježine.
Odaberite opremu, težinu porcije i pakiranje koji odgovaraju vašoj kuhinji ili tržištu. Zamrznute porcije imaju rok trajanja od 18 ili 24 mjeseci od proizvodnje, ovisno o proizvodu. Ovo se ne odnosi na svježe porcije: njihov rok trajanja se dogovara posebno. Svaki zahtjev za zastakljivanjem se potvrđuje prije narudžbe.
Razgovarajte o vašim zahtjevima.
Pošaljite nam potrebnu težinu porcije, obrezivanje, pakovanje, svježi ili smrznuti format, volumen i odredište. Pružamo specifikacije proizvoda i dokumente koji su vam potrebni u direktnom dijalogu. Akreditivi postrojenja za obradu uključuju BRCGS AA+, HACCP, Kosher; primjenjivost je potvrđena za proizvod koji naručite. Ove akreditive pripadaju proizvođaču, a ne Normaru.
Kontaktirajte naš timDalje čitanje
