Salmón entero
Criado en aguas noruegas. Se suministra entero, fresco o congelado.
De agua dulce
a la costa noruega.
El salmón del Atlántico entero y fresco se suministra con cabeza y envasado en hielo; También está disponible salmón entero congelado. Nuestro catálogo incluye peces de 2–3, 3–4, 4–5, 5–6 y 6–7 kg. El embalaje incluye cajas de 10 kg para peces de 2 a 3 y 3 a 4 kg y cajas de espuma de 5 kg para peces de 4 a 5 kg; El embalaje para tallas más grandes se acuerda por pedido.
Salmón del Atlántico (Salmo salar) comienza su vida en agua dulce. En el criadero, los huevos fertilizados se convierten en alevines, que se alimentan y crían en condiciones controladas. A medida que los peces jóvenes se convierten en smolts, se adaptan a la vida en el agua de mar.
Después de su transferencia a corrales marinos, el salmón continúa creciendo en las aguas costeras de Noruega. La alimentación, las condiciones del agua y la salud de los peces se siguen durante toda la fase de agua de mar, con rutinas adaptadas a los peces y las condiciones de cada granja.
Normar obtiene salmón entero directamente de proveedores noruegos aprobados por Mattilsynet (la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria), según sus especificaciones, coordina la documentación de exportación y organiza la entrega directa. El productor realiza labores de cultivo, cosecha y envasado.
De la agricultura a la cosecha y al envasado
El proceso de producción
Agua de mar fría y crecimiento
Vida en agua fría y corriente.
Las aguas costeras de Noruega proporcionan el entorno de agua de mar fría en el que crece el salmón del Atlántico. El agua se mueve a través de las redes y lleva oxígeno a los peces. La temperatura, las corrientes y la disponibilidad de oxígeno varían según la estación y la ubicación, por lo que se deben evaluar las condiciones en cada sitio.
Los salmones reciben piensos formulados que les aportan proteínas, grasas, vitaminas y minerales. La alimentación se ajusta al apetito, al tamaño del pez y a las condiciones del agua. Observar cómo responden los peces ayuda al productor a gestionar el crecimiento y limitar el alimento no consumido.
La calidad del agua, los niveles de población, la nutrición y el seguimiento de la salud de los peces forman parte de las rutinas agrícolas del productor.
Monitoreo y cuidado
Observando los peces.
Comprobación de los bolígrafos.
Las cámaras submarinas permiten al personal de la granja observar la alimentación, el comportamiento de natación y los cambios en el apetito. Las mediciones del agua, incluida la temperatura y el oxígeno, proporcionan información adicional para las decisiones diarias.
La tecnología apoya, en lugar de reemplazar, la inspección práctica. El productor controla las redes, los amarres y otros equipos de los corrales, y sigue la salud de los peces, la mortalidad y los niveles de piojos de mar. Los profesionales de la salud de los peces realizan un seguimiento de la salud y aconsejan medidas cuando es necesario.
El productor utiliza observaciones, inspecciones y registros para responder a los cambios en la salud de los peces y las condiciones del agua.
Cosecha
Cosechado con cuidado.
Cuando el salmón alcanza el tamaño de cosecha, se transporta a la planta de recolección del productor. Las regulaciones noruegas exigen que el pescado sea aturdido antes del sacrificio, y el proceso está diseñado para limitar el estrés, ya que un manejo tranquilo también favorece la calidad de la carne.
El pescado se desangra, se eviscera y se lava, y luego se enfría rápidamente. Cada pescado es inspeccionado y clasificado por tamaño y calidad antes de pasar al embalaje.
Embalaje
Empaquetado en hielo.
Mantenido frío.
El productor envasa el salmón entero en cajas aisladas con hielo, clasificado por categorías de peso, como 5 a 6 kg y 6 a 7 kg. Las cajas están etiquetadas para su trazabilidad.
Una cadena de frío ininterrumpida desde la planta hasta el comprador ayuda a preservar la frescura. La entrega va directamente del productor autorizado al comprador.
El resultado
Salmón entero.
Frescos o congelados.
El salmón del Atlántico noruego entero está listo para ser fileteado, porcionado o procesado posteriormente. El pescado fresco se almacena entre 0 y 4 °C; El salmón entero congelado y sus especificaciones de embalaje se acuerdan por pedido.
Discuta sus requisitos.
Para salmón noruego entero envíanos el tamaño, formato, volumen y destino que necesitas. La disponibilidad, el embalaje y la entrega se confirman antes de la cotización. Proporcionamos las especificaciones del producto y los documentos que necesita en diálogo directo. ASC, GlobalG.A.P. o puede aplicarse la certificación MSC, según el proveedor y el producto; Confirmamos esto para su consulta.
Contacta con nuestro equipo