Od wody słodkiej
do norweskich wybrzeży.
Świeży cały łosoś atlantycki jest dostarczany z głową i pakowany w lodzie; dostępny jest również cały łosoś mrożony. Oferta obejmuje ryby w klasach wagowych 2–3, 3–4, 4–5, 5–6 oraz 6–7 kg. Ryby są pakowane w kartony 20 kg.
Łosoś atlantycki (Salmo salar) rozpoczyna życie w wodzie słodkiej. W wylęgarni z zapłodnionej ikry rozwijają się narybek i juwenile, które są karmione i hodowane w kontrolowanych warunkach. W miarę jak młode ryby przekształcają się w smolty, adaptują się do życia w wodzie morskiej.
Po przeniesieniu do sadzów morskich łosoś dalej rośnie w norweskich wodach przybrzeżnych. Żywienie, warunki wodne oraz zdrowie ryb są monitorowane przez cały okres bytowania w wodzie morskiej, a procedury dostosowuje się do stada ryb i warunków panujących w danym gospodarstwie.
Normar pozyskuje całego łososia zgodnie z Państwa specyfikacją bezpośrednio od norweskich dostawców zatwierdzonych przez Mattilsynet (Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności), koordynuje dokumentację eksportową i organizuje bezpośrednią dostawę. Za hodowlę, odłów i pakowanie odpowiada producent.
Od hodowli po odłów i pakowanie
Proces produkcji
Zimna woda morska & wzrost
Życie w zimnej, płynącej wodzie.
Norweskie wody przybrzeżne zapewniają środowisko zimnej wody morskiej, w którym rozwija się łosoś atlantycki. Woda przepływa przez sieci, dostarczając rybom tlen. Ponieważ temperatura, prądy wodne i dostępność tlenu różnią się w zależności od pory roku i lokalizacji, warunki w każdym miejscu wymagają indywidualnej oceny.
Łososie otrzymują zbilansowaną paszę, która dostarcza białka, tłuszcze, witaminy i minerały. Karmienie jest dostosowywane do apetytu, wielkości ryb i warunków wodnych. Obserwując reakcje ryb, producent kontroluje wzrost i ogranicza straty paszy.
Jakość wody, gęstość obsady, żywienie i monitorowanie zdrowia ryb stanowią stałą część procedur hodowlanych producenta.
Monitorowanie & opieka
Obserwacja ryb.
Inspekcja sadzów.
Za pomocą kamer podwodnych personel fermy może obserwować zachowanie ryb podczas żerowania, pływanie oraz zmiany apetytu. Pomiary parametrów wody, w tym temperatury i tlenu, dostarczają dodatkowych danych do codziennych decyzji.
Technologia wspiera inspekcję fizyczną, a nie ją zastępuje. Producent kontroluje sieci, kotwiczenia i pozostałe wyposażenie sadzów oraz monitoruje zdrowie ryb, śmiertelność i obecność wszy łososiowej. Specjaliści ds. zdrowia ryb przeprowadzają kontrole weterynaryjne i w razie potrzeby doradzają odpowiednie działania.
Producent wykorzystuje obserwacje, inspekcje i rejestry, aby reagować na zmiany w stanie zdrowia ryb i warunkach wodnych.
Odłów
Odławiany z dbałością.
Gdy łosoś osiągnie wielkość ubojową, jest transportowany do zakładu odłowu producenta. Norweskie przepisy wymagają ogłuszenia ryb przed ubojem; proces ten ma na celu zminimalizowanie stresu, ponieważ ostrożne obchodzenie się z surowcem sprzyja zachowaniu jakości mięsa.
Ryby są wykrwawiane, patroszone, myte, a następnie szybko schładzane. Każda ryba jest sprawdzana i klasyfikowana pod kątem wielkości i jakości przed przekazaniem do pakowania.
Pakowanie
Pakowany w lodzie.
Przechowywany w chłodzie.
Producent pakuje całego łososia do izolowanych pudeł z lodem, posortowanego według klas wagowych, takich jak 5–6 kg i 6–7 kg. Pudła są etykietowane w celu zapewnienia identyfikowalności.
Nieprzerwany łańcuch chłodniczy od zakładu do odbiorcy zabezpiecza świeżość. Dostawa realizowana jest bezpośrednio od zatwierdzonego producenta do odbiorcy.
Rezultat
Cały łosoś.
Świeży lub mrożony.
Cały norweski łosoś atlantycki jest gotowy do filetowania, porcjowania lub dalszego przetwórstwa. Świeża ryba jest przechowywana w temperaturze 0–4 °C; w przypadku mrożonego całego łososia specyfikacja opakowania jest uzgadniana pod konkretne zamówienie.
Specyfikacja produktu
| Nazwa łacińska | Salmo salar |
|---|---|
| Pochodzenie | Hodowany w norweskich wodach przybrzeżnych |
| Formy | Cały, z głową; świeży lub mrożony; konwencjonalny lub ekologiczny |
| Rozmiar | 2–3, 3–4, 4–5, 5–6 i 6–7 kg |
| Temperatura | Świeży 0–4 °C; mrożony uzgadniany przy zamówieniu |
| Opakowanie | Kartony 20 kg |
| Certyfikacja | ASC lub GlobalG.A.P., zależnie od producenta; potwierdzane dla każdego zapytania |
Omów swoje wymagania.
W przypadku całego norweskiego łososia prosimy o przesłanie wymaganej wielkości, formatu, wolumenu oraz miejsca przeznaczenia.Dostępność, opakowanie i warunki dostawy są potwierdzane przed przygotowaniem oferty.Specyfikacje produktu oraz wymaganą dokumentację udostępniamy w bezpośrednim kontakcie. Certyfikaty ASC lub GlobalG.A.P. mogą być dostępne w zależności od producenta i produktu; potwierdzamy to dla konkretnego zapytania.
Skontaktuj się z naszym zespołem