Criado no fiorde,
manuseado na fábrica.
Truta norueguesa (Oncorhynchus mykiss) é cultivado em currais marinhos ao longo da costa norueguesa. Os peixes crescem em águas frias e bem arejadas do fiorde, e a alimentação, as condições da água e a saúde dos peixes são seguidas durante toda a fase de água do mar, da mesma forma que outras espécies norueguesas cultivadas no mar.
Quando as trutas atingem o tamanho de colheita, são levadas para a fábrica do produtor. Lá, os peixes são atordoados e sangrados, eviscerados, inspecionados e embalados – uma cadeia de etapas em que a qualidade de cada etapa é garantida antes que o peixe passe para a próxima.
A Normar compra truta diretamente de fornecedores noruegueses aprovados pela Mattilsynet (Autoridade Norueguesa de Segurança Alimentar), de acordo com suas especificações, coordena a documentação de exportação e organiza a entrega direta. O produtor realiza lavoura, colheita e embalagem.
Cultivo de truta norueguesa
O processo de produção
Chegada à fábrica
Chegando fresco do fiorde.
As trutas são transportadas vivas dos currais marinhos para a planta de colheita do produtor. Na chegada, o pescado segue para a linha de processamento, onde o produtor os verifica antes do início da colheita.
Os regulamentos noruegueses exigem que os peixes sejam atordoados antes do abate. O manejo calmo e controlado nesta fase também contribui para a qualidade da polpa.
Evisceração e garantia de qualidade
Estripado, verificado,
classificado.
As trutas são evisceradas e lavadas logo após a chegada. Cada peixe é então inspecionado e classificado quanto ao tamanho e qualidade antes de seguir em frente.
Os produtores trabalham de acordo com rotinas documentadas e requisitos de segurança alimentar noruegueses. A classificação e embalagem seguem as especificações do produto acordadas.
Embalagem
Embalado em gelo.
Rotulado para rastreabilidade.
O produtor embala as trutas em caixas isoladas com gelo. Cada caixa traz uma etiqueta com produto, classe de tamanho, data de embalagem e detalhes de origem, para que cada caixa possa ser rastreada ao longo da cadeia.
Uma cadeia de frio ininterrupta da fábrica até o comprador ajuda a preservar o frescor. A entrega vai diretamente do produtor aprovado para o comprador.
Armazenamento refrigerado
Mantido frio até
ele é enviado.
As caixas embaladas são mantidas em câmaras frigoríficas na fábrica, em temperaturas refrigeradas adequadas ao peixe fresco, até serem recolhidas para entrega.
O transporte é feito por caminhão, frete marítimo ou aéreo conforme o destino. Os requisitos de temperatura e os termos de entrega são acordados antes do envio.
O resultado
Norueguês fresco
truta.
Nosso catálogo inclui trutas inteiras na classe de 2–3 kg e filetes de truta C-trim. Ambos são fornecidos frescos a 0–4 °C em caixas de 5 kg, vendidos por kg. Outros tamanhos são confirmados mediante consulta.
Discuta seus requisitos.
Para truta norueguesa, inteira ou em filete C-trim, envie-nos o tamanho, volume e destino que você precisa. Disponibilidade, embalagem e entrega são confirmadas antes da cotação. Fornecemos as especificações do produto e os documentos necessários em diálogo direto. ASC, GlobalG.A.P. ou a certificação MSC pode ser aplicada, dependendo do fornecedor e do produto; confirmamos isso para sua consulta.
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