鳕鱼和北极鳕鱼

罗弗敦群岛野生捕获。随季节而变化。

一种。
季节性旅行。

大西洋鳕鱼（Gadus morhua）是一种白鱼，味道温和，肉质煮熟后会分离成薄片。 Normar Seafood 的野生鳕鱼来自挪威北部的罗弗敦群岛。

北极鳕鱼不是一个单独的物种。它是成熟的东北北极鳕鱼，从巴伦支海迁徙到挪威海岸，在冬季产卵。罗弗敦群岛是季节性渔业的传统中心之一。新鲜鳕鱼季节从一月到四月。全年供应新鲜或冷冻的整条鳕鱼；新鲜的鳕鱼子和鳕鱼舌是冬季产品。带有质量标签的北极鳕鱼标志有单独的标准和许可要求；确认任何请求该标记的订单的资格。

Normar 根据您的规格直接从 Mattilsynet（挪威食品安全局）批准的挪威供应商处采购鳕鱼，协调出口文件并安排直接交货。渔船处理捕获物；生产商准备并包装产品。

从渔场到成品

捕获和处理

使用不同的捕鱼方法捕获鳕鱼，包括线和网。使用的方法取决于船只、季节和渔场。一旦被带上船，鱼就会被小心处理，以减少鱼肉的擦伤和损坏。

及时放血和冷却是保持鱼的外观和质量的重要步骤。船舶的装卸程序和着陆时间会影响到达生产商的原材料。

冷却与着陆

作为处理链的一部分，鱼被去内脏、清洗和冷藏，具体顺序取决于船只和目标产品。冰或其他合适的冷却系统有助于在着陆前保持低温。

在接收生产者处，捕获物会根据尺寸和质量进行检查和分类。渔获物和批次信息支持以下准备和包装阶段的可追溯性。

准备及包装

根据订单，生产商供应整条去内脏的鱼或准备进一步的切割，例如鱼片和部分。去头、去片、修边和去骨由商定的产品规格定义。

鲜鱼经过适当的冷藏进行包装，而冷冻产品则经过冷冻并保存在冷冻冷链中。格式、尺寸、包装和供货情况在报价前确认。 Normar 直接协调挪威生产商的订单和交货。

罗弗敦群岛/挪威北部

几个世纪以来，北极鳕鱼的冬季到来吸引了渔船前往罗弗敦群岛。渔业帮助塑造了挪威沿海的沿海社区、季节性工作和贸易。

将鳕鱼作为鳕鱼干进行风干，可以保存捕获物并进行长距离交易。罗弗敦群岛的渔村成为连接挪威北部与卑尔根和国外市场的更广泛贸易的一部分。鳕鱼干干燥工艺探索.

我们所有的野生捕获鳕鱼均来自罗弗敦群岛，包括全年供应的冷冻鳕鱼。如今，该原产地与经过批准的挪威供应商的现代化冷冻、制备和可追溯性并存，每个订单都同意产品格式和文件。

对于鳕鱼或季节性鳕鱼，请将您需要的尺寸、规格、体积和目的地发送给我们。我们通过直接对话提供您所需的产品规格和文件。 ASC、全球良好农业规范或 MSC 认证可能适用，具体取决于供应商和产品；我们确认这一点以供您询问。