Μερίδες σολομού
Νορβηγικός σολομός Ατλαντικού, κομμένος σε βάρος. Με δέρμα ή χωρίς δέρμα, φρέσκο ή κατεψυγμένο.
Από νορβηγικά φιλέτα.
Σε μεμονωμένες μερίδες.
Οι μερίδες σολομού μας παρασκευάζονται από σολομό Νορβηγίας Ατλαντικού εκτροφής (Salmo salar). Παράγονται από σολομό ανώτερης ποιότητας και παρέχονται με δέρμα ή χωρίς δέρμα, φρέσκο ή κατεψυγμένο.
Τα διαθέσιμα βάρη μερίδων είναι 4 ουγκιά (περ. 113 g), 6 ουγκιά (περ. 170 g), 8 ουγκιά (περ. 227 g), 10 ουγκιά (περ. 283 g). Η σειρά χρησιμοποιεί διακοσμητικά D–E: Το D-trim διατηρεί το δέρμα, ενώ το E-trim είναι χωρίς δέρμα. Οι μερίδες προσφέρονται φρέσκες ή κατεψυγμένες, με τη συσκευασία επιλεγμένη για την παραγγελία σας.
Η Normar προμηθεύεται μερίδες απευθείας από Νορβηγούς προμηθευτές εγκεκριμένους από τη Mattilsynet (η Νορβηγική Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων), σύμφωνα με τις προδιαγραφές σας, συντονίζει την τεκμηρίωση εξαγωγής και κανονίζει την άμεση παράδοση. Ο παραγωγός πραγματοποιεί φιλετάρισμα, κοπή μερίδων και συσκευασία.
Από φιλέτο μέχρι συσκευασμένες μερίδες
Η παραγωγική διαδικασία
Προετοιμασία φιλέτου & κοπή μερίδας
Περικοπή σύμφωνα με τις συμφωνηθείσες προδιαγραφές.
Στον παραγωγό, ο σολομός φιλεταρίζεται και κόβεται πριν χωριστεί σε μερίδες. Το δέρμα διατηρείται ή αφαιρείται σύμφωνα με τη σειρά. Ο εξοπλισμός κοπής βοηθά στην προετοιμασία των μερίδων εντός του ζητούμενου εύρους βάρους, με έλεγχο του βάρους, της εμφάνισης και της επένδυσης.
Ο προσεκτικός χειρισμός προστατεύει τη σάρκα κατά την επεξεργασία. Η υγιεινή και ο έλεγχος θερμοκρασίας παραμένουν σημαντικοί καθώς το φιλέτο κινείται κατά την προετοιμασία, την κοπή και τη συσκευασία.
Συσκευασία και κρύα αλυσίδα
Συσκευασμένο σύμφωνα με τη συμφωνημένη μορφή.
Οι μερίδες παρέχονται σε α 10 κιβώτιο λίβρων (περ. 4.54 κιλά). Οι επιλογές συσκευασίας περιλαμβάνουν μεμονωμένες συσκευασίες κενού, πακέτα συνδεδεμένων αλυσίδων, σακουλάκια και χύμα. Ο παραγωγός διατηρεί φρέσκες μερίδες παγωμένες και κατεψυγμένες μερίδες κάτω από τους -18 °C.
Η αναγνώριση παρτίδας υποστηρίζει την ιχνηλασιμότητα στον παραγωγό. Οι απαιτήσεις θερμοκρασίας μεταφοράς και οι ρυθμίσεις παράδοσης συμφωνούνται για κάθε παραγγελία.
Οι έτοιμες μερίδες
Νορβηγικός σολομός.
Έτοιμοι για το μενού σας.
Από την υγεία και την εκτροφή των ψαριών μέχρι την προσεκτική συγκομιδή, την ψύξη και το κόψιμο, αρκετοί παράγοντες συμβάλλουν στην τελική μερίδα. Η απαλή επεξεργασία βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και της δομής της σάρκας. Ο έλεγχος θερμοκρασίας βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας.
Επιλέξτε την επένδυση, το βάρος της μερίδας και τη συσκευασία που ταιριάζει στην κουζίνα ή την αγορά σας. Οι κατεψυγμένες μερίδες έχουν διάρκεια ζωής 18 ή 24 μήνες από την παραγωγή, ανάλογα με το προϊόν. Αυτό δεν ισχύει για τις φρέσκες μερίδες: η διάρκεια ζωής τους συμφωνείται χωριστά. Οποιαδήποτε απαίτηση υαλοπίνακα επιβεβαιώνεται πριν από την παραγγελία.
Συζητήστε τις απαιτήσεις σας.
Στείλτε μας το απαιτούμενο βάρος μερίδας, την επένδυση, τη συσκευασία, τη φρέσκια ή κατεψυγμένη μορφή, τον όγκο και τον προορισμό σας. Παρέχουμε τις προδιαγραφές των προϊόντων και τα έγγραφα που χρειάζεστε σε άμεσο διάλογο. Τα διαπιστευτήρια εγκατάστασης επεξεργασίας περιλαμβάνουν BRCGS AA+, HACCP, Kosher; η εφαρμογή επιβεβαιώνεται για το προϊόν που παραγγείλετε. Αυτά τα διαπιστευτήρια ανήκουν στον παραγωγό και όχι στον Normar.
Επικοινωνήστε με την ομάδα μαςΠεραιτέρω ανάγνωση
