フィヨルドで育ち、
工場で取り扱っております。
ノルウェージャントラウト（Oncorhynchus mykiss）は、ノルウェーの海岸沿いの海の生簀で養殖されています。この魚は、冷たく空気をよく含んだフィヨルドの水で育ち、他のノルウェーの海で養殖される魚と同じ方法で、海水段階を通して餌、水の状態、魚の健康状態が追跡されます。
マスが収穫可能な大きさに達すると、生産者の工場に運ばれます。そこで魚は気絶させられ、血抜きされ、内臓が取り除かれ、検査され、梱包されます。この一連の段階で、魚が次の段階に進む前に各段階で品質が保証されます。
Normar は、Mattilsynet (ノルウェー食品安全局) が承認したノルウェーのサプライヤーからマスを直接調達し、お客様の仕様に合わせて輸出書類を調整し、直接配送を手配します。生産者は農作業から収穫、梱包までを行います。
ノルウェー産マスの養殖
製造工程
工場に到着
フィヨルドから新鮮なまま到着します。
マスは生け簀から生産者の収穫工場まで生きたまま輸送されます。到着すると、魚は加工ラインに移動し、収穫が始まる前に生産者が魚をチェックします。
ノルウェーの規制では、屠殺前に魚を気絶させる必要がある。この段階での冷静で制御された取り扱いも、肉の品質をサポートします。
ガットと品質保証
骨抜き、検査済み、
採点された。
マスは到着後すぐに内臓を取り除かれ、洗浄されます。その後、各魚は検査され、大きさと品質が等級付けされてから出荷されます。
生産者は文書化されたルーチンとノルウェーの食品安全要件に従って働いています。グレーディングと梱包は、合意された製品仕様に従います。
パッキング
氷の上に詰められています。
トレーサビリティのためのラベルが付いています。
生産者はマスを氷と一緒に断熱箱に詰めます。各箱には製品、サイズクラス、梱包日、原産地の詳細が記載されたラベルが付いているため、すべての箱をチェーンを通して追跡できます。
工場から購入者までの途切れることのないコールドチェーンにより、鮮度が保たれます。承認された生産者から購入者に直接配送されます。
冷蔵
まで冷やしておきます
それは出荷します。
梱包された箱は、出荷のために集荷されるまで、鮮魚に適した温度で工場内の冷蔵保管されます。
目的地に応じてトラック、船便、航空便で輸送します。温度要件と配送条件は発送前に合意されます。
結果
新鮮なノルウェー料理
マス。
当社のカタログには、2 ～ 3 kg クラスのマスの丸ごとと、C トリムのマスの切り身が含まれています。どちらも 0 ～ 4 °C で新鮮な状態で 5 kg の箱で提供され、kg 単位で販売されます。その他のサイズについてはお問い合わせに応じて確認させていただきます。
ご要望について話し合います。
ノルウェー産トラウトについては、丸ごとまたは C トリム フィレとして、必要なサイズ、量、送り先をお送りください。見積前に在庫状況、梱包、配送を確認します。製品仕様書や必要書類などを直接対話にてご提供させていただきます。 ASC、グローバルGAPサプライヤーと製品によっては、MSC 認証が適用される場合があります。お問い合わせに対して確認させていただきます。
弊社チームにお問い合わせください