淡水由来
ノルウェーの海岸へ。
新鮮なアトランティックサーモンをまるごと丸ごと氷の上に詰めて提供します。冷凍の丸ごとサーモンもございます。当社のカタログには、2 ～ 3、3 ～ 4、4 ～ 5、5 ～ 6、6 ～ 7 kg の魚が含まれています。梱包には、2 ～ 3 kg および 3 ～ 4 kg の魚の場合は 10 kg の箱、4 ～ 5 kg の魚の場合は 5 kg の発泡箱が含まれます。大きいサイズの梱包は注文ごとに合意されます。
アトランティックサーモン (Salmo salar）淡水で生活が始まります。孵化場では、受精卵から稚魚が生まれ、管理された条件下で餌を与えて育てられます。稚魚がスモルトに成長するにつれて、海水での生活に適応していきます。
海の生け簀に移された後も、サケはノルウェー沿岸海域で成長を続けます。給餌、水の状態、魚の健康状態は海水段階全体にわたって追跡され、魚と各養殖場の条件に合わせたルーチンが行われます。
Normar は、Mattilsynet (ノルウェー食品安全局) が承認したノルウェーのサプライヤーからサーモンを丸ごと直接調達し、お客様の仕様に合わせて輸出書類を調整し、直接配送を手配します。生産者は農作業から収穫、梱包までを行います。
栽培から収穫、梱包まで
製造工程
冷たい海水と成長
冷たく流れる水の中での生活。
ノルウェーの沿岸海域は、アトランティックサーモンが成長する冷たい海水環境を提供します。水が網の中を移動し、魚に酸素をもたらします。温度、海流、酸素の利用可能量は季節や場所によって異なるため、各サイトの状況を評価する必要があります。
サケには、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルを供給する配合飼料が与えられます。餌は食欲、魚の大きさ、水の状態に合わせて調整されます。魚がどのように反応するかを観察することは、生産者が成長を管理し、食べ残しを制限するのに役立ちます。
水質、放流レベル、栄養、魚の健康状態のフォローアップは、生産者の養殖ルーチンの一部を形成します。
モニタリングとケア
魚を観察する。
ペンのチェック。
水中カメラにより、農場スタッフは摂食、遊泳行動、食欲の変化を観察できる。温度や酸素などの水の測定値は、日々の意思決定のための追加情報を提供します。
テクノロジーは実地検査に代わるのではなく、サポートします。生産者は網、係留索、その他の囲い設備をチェックし、魚の健康状態、死亡率、フナムシのレベルを追跡します。魚の健康の専門家が健康状態をフォローアップし、必要に応じて対策をアドバイスします。
生産者は観察、検査、記録を活用して魚の健康状態や水質の変化に対応します。
収穫
丁寧に収穫しました。
鮭が収穫できるサイズに達すると、生産者の収穫工場に輸送されます。ノルウェーの規制では、屠殺前に魚を気絶させることが義務付けられており、冷静に扱うことで肉の品質も維持できるため、このプロセスはストレスを最小限に抑えるように設計されています。
魚は血抜き、内臓を取り除いて洗浄し、急速に冷やします。各魚は梱包に移る前に、サイズと品質によって検査および格付けされます。
パッキング
氷の上に詰められています。
冷たく保ちました。
生産者は、鮭を丸ごと5～6kg、6～7kgなどの重量ごとに分けて、氷を入れた断熱箱に詰めます。箱にはトレーサビリティを示すラベルが貼られています。
工場から購入者までの途切れることのないコールドチェーンにより、鮮度が保たれます。承認された生産者から購入者に直接配送されます。
結果
丸ごとサーモン。
生でも冷凍でも。
丸ごとのノルウェー産アトランティック サーモンは、切り身、小分け、またはさらに加工する準備ができています。新鮮な魚は 0 ～ 4 °C で保存されます。冷凍丸ごとサーモンとその包装仕様は注文ごとに合意されます。
ご要望について話し合います。
丸ごとのノルウェー産サーモンの場合は、必要なサイズ、形式、量、送り先をお送りください。見積前に在庫状況、梱包、配送を確認します。製品仕様書や必要書類などを直接対話にてご提供させていただきます。 ASC、グローバルGAPサプライヤーと製品によっては、MSC 認証が適用される場合があります。お問い合わせに対して確認させていただきます。
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