Norweski halibut atlantycki
Halibut atlantycki hodowany w klatkach morskich w fiordach i w obiektach na lądzie, pozyskiwany od norweskich producentów dla międzynarodowych nabywców.
Halibut atlantycki dla hurtowników
Hippoglossus hippoglossus
Norweski halibut atlantycki (Hippoglossus hippoglossus) to duża ryba płaska przeznaczona dla importerów ryb i owoców morza, hurtowników, sklepów rybnych i gastronomii. Rozpoznanie gatunku ma znaczenie: halibut atlantycki różni się od halibuta grenlandzkiego (Reinhardtius hippoglossoides), sprzedawanego pod podobną nazwą zwyczajową. Nasz produkt to halibut atlantycki z Norwegii, pochodzący z norweskiej akwakultury — z klatek morskich w fiordach i z obiektów na lądzie.
Pozyskujemy naszego halibuta bezpośrednio od norweskich producentów zatwierdzonych przez Mattilsynet, Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, i koordynujemy eksport oraz bezpośrednią dostawę. Hodowla, przygotowanie i pakowanie odbywają się u producenta. Nabywcy międzynarodowi mają jednego partnera handlowego, a produkt zachowuje związek ze swoim norweskim pochodzeniem.
Od norweskiego źródła do nabywcy
Halibut hodowlany
Hodowla halibuta atlantyckiego prowadzona jest na norweskim wybrzeżu na dwa sposoby: w okrągłych klatkach morskich ustawionych we fiordach oraz w obiektach na lądzie. W obu systemach cykl rozpoczyna się w wylęgarni, gdzie wylęgają się jaja i gdzie prowadzi się odchów larw do czasu przyzwyczajenia ich do paszy. Młode ryby są następnie przenoszone do większych zbiorników lub klatek hodowlanych, w których nadal rosną.
Oba systemy zależą od zimnej, czystej wody morskiej. Klatki umieszcza się tam, gdzie prądy wymieniają wodę, a obiekty na lądzie pobierają wodę morską z wybrzeża i stale monitorują przepływ, poziom tlenu oraz temperaturę. Ryby są sortowane według wielkości w miarę wzrostu, tak aby każda grupa była karmiona i obsługiwana na tym samym etapie, a zbiór planowany jest z producentem, gdy grupa osiągnie rozmiar oczekiwany przez nabywcę.
Wzrost i jakość w hodowli
W miarę wzrostu młodych halibutów żywienie dostosowuje się do ich wielkości i etapu rozwoju. Jakość wody, poziom tlenu i temperatura mają znaczenie dla dobrostanu i równomiernego wzrostu ryb, zarówno w obiektach na lądzie, jak i w klatkach morskich.
Producent obserwuje ryby przez cały okres wzrostu, zwracając uwagę na ich zdrowie, żywienie i kondycję. Staranna opieka na tym etapie pomaga uzyskać jędrne mięso i równą jakość gotowego produktu.
Długa norweska tradycja halibuta
Halibut jest od pokoleń poławiany i hodowany wzdłuż norweskiego wybrzeża. Obecnie nasz halibut na rynek pochodzi zarówno z klatek morskich, jak i z ferm na lądzie.
Ta hodowla kontynuuje norweską tradycję halibuta dzięki kontrolowanej, łatwej do prześledzenia produkcji, dostarczając ryby o stałej jakości kupującym na całym świecie.
Gotowy produkt i jakość
Norweski halibut atlantycki ma jędrne, białe mięso o łagodnym, delikatnym smaku. Delikatna obróbka cieplna wydobywa jego naturalny smak i daje soczysty, kruchy rezultat, a płatki mięsa zachowują kształt na talerzu. Nadaje się do gotowania na parze, gotowania w niewielkiej ilości płynu i pieczenia, a także do smażenia na patelni dla uzyskania lekko złocistej powierzchni.
Halibut dobrze komponuje się z sosami maślanymi lub cytrynowymi, świeżymi ziołami i sezonowymi warzywami, takimi jak szparagi, groszek i fenkuł. Ziemniaki, ryż lub kasze stanowią zrównoważone dodatki, a gładkie purée warzywne uzupełnia jędrną strukturę ryby. Takie połączenia sprawdzają się zarówno w prostych daniach rybnych, jak i na elegancko podanych talerzach restauracyjnych.
Rozmiary i opakowanie halibuta
| Gatunek | Halibut atlantycki (Hippoglossus hippoglossus) |
|---|---|
| Pochodzenie | Norwegia |
| Metoda produkcji | Hodowla — klatki morskie i obiekty na lądzie |
| Forma produktu | Świeża cała ryba z głową, wypatroszona |
| Klasy wagowe | 5–7 kg / 7–9 kg / 9 kg+ |
| Przechowywanie | 0–4 °C |
| Standardowa skrzynka | 20 kg |
| Skrzynka dla największych ryb | 40 kg |
Poproś o wycenę norweskiego halibuta
Wyślij wymaganą klasę wielkości ryb, ilość, miejsce przeznaczenia i preferowany termin dostawy. Jeśli potrzebujesz rozbioru innego niż cała ryba z głową, opisz to osobno. Wszystkie zapytania są brane pod uwagę.
Specyfikacje produktu i wymagane dokumenty są dostarczane w bezpośrednim dialogu jeden do jednego. Certyfikacja jest potwierdzana dla konkretnego producenta i produktu, a nie zakładana dla wszystkich halibutów. Oferta określa uzgodnione warunki produktu, pakowania i dostawy.
