Alabote-do-Atlântico norueguês
Alabote-do-Atlântico criado em tanques-redes no mar e em instalações em terra, proveniente de produtores noruegueses para compradores internacionais.
Alabote-do-Atlântico para compradores por grosso
Hippoglossus hippoglossus
O alabote-do-Atlântico norueguês (Hippoglossus hippoglossus) é um peixe-chato de grandes dimensões comercializado para importadores de produtos do mar, grossistas, peixarias e empresas de restauração. É importante identificar a espécie: o alabote-do-Atlântico é diferente do alabote-da-Gronelândia (Reinhardtius hippoglossoides), comercializado com um nome comum semelhante. O produto que apresentamos é alabote-do-Atlântico da Noruega, criado em aquicultura norueguesa: em tanques-redes no mar e em instalações em terra.
Abastecemos o nosso alabote diretamente de produtores noruegueses aprovados pela Mattilsynet, a Autoridade Norueguesa para a Segurança Alimentar, e coordenamos a exportação e a entrega direta. A criação, a preparação e a embalagem são realizadas pelo produtor. Assim, os compradores internacionais têm um único contacto comercial, mantendo o produto ligado à sua origem norueguesa.
Da origem norueguesa ao comprador
Alabote de aquicultura
A criação do alabote-do-Atlântico decorre de duas formas na costa norueguesa: em tanques-redes circulares colocados nos fiordes e em instalações em terra. Nos dois sistemas, o ciclo começa na eclosão e na larvicultura, onde os ovos eclodem e as larvas são criadas até serem adaptadas ao alimento artificial. Os juvenis são depois transferidos para tanques ou tanques-redes de engorda maiores, onde continuam a crescer.
Os dois sistemas dependem de água do mar fria e limpa. Os tanques-redes são colocados onde as correntes renovam a água, enquanto as instalações em terra bombam água do mar da costa e acompanham de forma contínua o caudal, o oxigénio e a temperatura. Os peixes são selecionados por tamanho à medida que crescem, de modo que cada grupo é alimentado e manuseado na mesma fase, e a colheita é planeada com o produtor quando o grupo atinge o tamanho solicitado pelo comprador.
Crescimento e qualidade na criação
À medida que os jovens alabotes crescem, a alimentação é adaptada ao seu tamanho e fase de desenvolvimento. A qualidade da água, o oxigénio e a temperatura são importantes para o bem-estar e um crescimento regular, tanto em instalações em terra como em tanques-redes no mar.
O produtor acompanha os peixes durante toda a fase de engorda, com atenção à saúde, à alimentação e à condição dos animais. O cuidado nesta fase contribui para a firmeza da carne e a qualidade consistente do produto final.
Uma longa tradição norueguesa do alabote
O alabote é pescado e criado ao longo da costa norueguesa há gerações. Hoje, o nosso alabote para o mercado provém tanto de tanques-redes no mar como de instalações em terra.
Esta criação continua a tradição norueguesa do alabote com uma produção controlada e rastreável, entregando peixe de qualidade constante a compradores em todo o mundo.
Produto final e qualidade
O alabote-do-Atlântico norueguês tem carne firme e branca, com um sabor suave e delicado. Uma cozedura suave realça o seu sabor natural e proporciona um resultado suculento e tenro, com lascas que mantêm a forma no prato. É adequado para cozer a vapor, escalfar ou preparar no forno, bem como para dourar ligeiramente na frigideira.
O alabote combina bem com molhos de manteiga ou limão, ervas frescas e legumes da época, como espargos, ervilhas e funcho. Batatas, arroz ou cereais são acompanhamentos equilibrados, enquanto um puré cremoso de legumes complementa a textura firme do peixe. Estas combinações adequam-se tanto a pratos simples como a apresentações de restaurante.
Tamanhos e embalagem do alabote
| Espécie | Alabote-do-Atlântico (Hippoglossus hippoglossus) |
|---|---|
| Origem | Noruega |
| Método de produção | Aquicultura — tanques-redes e instalações em terra |
| Formato do produto | Peixe fresco inteiro, com cabeça, eviscerado |
| Classes de peso | 5–7 kg / 7–9 kg / 9 kg+ |
| Conservação | 0–4 °C |
| Caixa padrão | 20 kg |
| Caixa para os peixes maiores | 40 kg |
Peça uma cotação de alabote norueguês
Indique a classe de tamanho do peixe, a quantidade, o destino e o período de entrega pretendido. Se necessitar de um corte diferente do peixe inteiro com cabeça, descreva-o separadamente. Todas as consultas são consideradas.
As especificações do produto e os documentos necessários são fornecidos através de diálogo direto e individualizado. A certificação é confirmada para o produtor e o produto específicos, não sendo presumida para todo o alabote. A cotação apresenta o produto, a embalagem e as condições de entrega acordados.
